5 de noviembre de 2024
celiaquía
Guía completa para una vida sin gluten
La Dra. María Elena Chamorro, presidenta de la Fundación Paraguaya de Celíacos (FUPACEL), cuenta que la celiaquía es una patología multisistémica con base autoinmune, provocada por la ingesta del gluten en personas genéticamente predispuestas.
Vivir comiendo sin gluten
El gastroenterólogo Carmelo Blasco habla sobre los alcances y características de la celiaquía, enfermedad cada vez más conocida en Paraguay.
¿Qué es la celiaquía?
Es una enfermedad en la cual la membrana del intestino delgado, la mucosa del intestino, se ha dañado por el consumo de alimentos que contienen cereales en su composición como el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
Hoy es el Día Internacional del Celíaco
El 5 de mayo es el día elegido para poner el destaque en una enfermedad que, aunque rara, ha cobrado cada vez más presencia en la conciencia global.
Celiaquía
El gluten es un grupo de proteínas presentes en algunos cereales, especialmente en el trigo. Las personas que tienen celiaquía comprobada deben evitar su consumo con el control médico adecuado.
Celiaquía: lo que hay que saber
Es una patología alimentaria caracterizada por la intolerancia al gluten, una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Esto produce una reacción inmunológica en el intestino, que va atrofiando las vellosidades intestinales, con la consiguiente mala absorción de nutrientes. De allí que entre los síntomas que padecen los celíacos se encuentren los intestinales, retraso de crecimiento en niños, retraso del desarrollo y de la pubertad, y talla baja, entre otras manifestaciones.