vinagre

El vinagre es un elemento habitual en la cocina, pero hay tantas variedades que, muchas veces, nos puede entrar la duda de cuál conviene más para cada plato. De vino, manzana, arroz, pomelo o Módena, el famoso aceto balsámico, se encuentran ahora fácilmente en el supermercado. Ante tanta variedad, ¿qué vinagre es mejor para cocinar?

Se cree que fue descubierto por accidente hace unos 10.000 años, cuando se empezaron a elaborar las primeras bebidas alcohólicas, ya que se consigue tras la fermentación de casi cualquier cosa que tenga azúcar o almidón. De vino, manzana o arroz, entre otras variedades, el vinagre es un excelente conservante y un ingrediente muy apreciado en gastronomía. Además, es desinfectante, bactericida y disuelve las grasas de forma natural.

Podemos usarlo como una solución casera y económica a muchos de los problemas que enfrentamos en el hogar. Es una alternativa excelente para evitar el exceso de productos químicos agresivos y ser más respetuosos con el medioambiente. Estos son algunos usos alternativos del vinagre que, quizás, puedan servirles también.

De comprobadas y múltiples funciones en la medicina y el hogar, el vinagre es un producto derivado de la fermentación acética del alcohol, semejante a la producción del vino. Resulta un aliado de la gastronomía y belleza.

SÍDNEY. El vinagre casero se ha convertido en una efectiva arma de bajo coste para luchar contra la plaga de coronas de espinas que destruye la Gran Barrera de Coral, en el noreste australiano.