8 de mayo de 2025
“Un laboratorio de integración con más de 400 años de ventaja”. Así es como define Iberoamérica el uruguayo Jorge Drexler, que además la reivindica por su tremendo potencial “en un mundo en el que cada vez hay más movimiento, mas interacción”.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía tiene como objetivo “fomentar la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, así como cuidar de la pureza de sus tradiciones, apoyar su modernización e impulsar actuaciones integrales en materia de cooperación internacional y solidaridad”.