pastelería

En el marco de una rueda de prensa, informaron que Paraguay fue seleccionado para participar en el prestigioso Mundial de Pastelería. Nuestro país demostró una vez más su excelencia culinaria al destacarse entre los mejores en la Copa Mundial de Pastelería, de la mano de las reconocidas pasteleras Rosa Estigarribia, Chiara Pederzani, Johana Borgognon y Giovanna Pederzani.

Con esta nota aprende a diferenciar los conceptos e torno a la pastelería, repostería, confitería, y más.

Camila Gahete es una emprendedora que elabora diversos tipos de comidas saludables para perros y gatos. Pet Gourmet ofrece cupcakes, donas, cookies y tortas de cumpleaños para los más mimados de la casa. Además, disponen de otros productos como camitas y prendas personalizadas.

La cocina es una muy buena actividad para compartir con los hijos, un placer que no tiene límites, además es una actividad real y cotidiana para desarrollar la personalidad y fortalecer el vínculo familiar. Para estas vacaciones de invierno la pastelera profesional Maricris Torres nos enseña cómo hacer galletitas dulces ¡a disfrutar!

Este estilo de tortas es furor en Instagram y es la primera tendencia bien marcada de este 2018 para celebrar el Día de los Enamorados. Su creadora es una joven pastelera de Israel, Adi Klinghofer, quien tiene solo 20 años y ya tiene su propio local en la ciudad de Petaj Tikva. Sus tortas de números y letras están en alza, realmente son el último grito de la moda repostera. Quizás lo que más impresiona de esta tendencia es el montaje y los elementos que usa para decorar, la idea de construir una torta a partir de un sándwich de masas decoradas con flores y frutas es simplemente una idea creativa. Aunque realmente es un estilo decorativo muy popular en Israel, la cara conocida en Instagram, Facebook y todas las redes es esta joven Adi. Su obra se puede resumir de la siguiente manera: se trata de un sándwich de masa sablée en forma de letras, números o símbolos, relleno de crema diplomática y cubierto de crema diplomática decorada con frutas, flores comestibles, merengues y macaroons. La crema diplomática no es más que una crema pastelera “suavizada” que hacemos más ligera con chantillí o crema de leche montada. No se puede usar directamente la crema pastelera porque, además de ser demasiado firme para este postre, la masa puede terminar absorbiendo la crema y deformándose. Con la crema diplomática, las capas se mantienen firmes y crujientes, pero pueden cortarse con los cubiertos, es la combinación perfecta e ideal. Cada uno podrá agregarle la decoración que más le guste, eligiendo un color de base e ingredientes que combinen con ese color.