Papa del aire

La papa del aire, conocida también como chuchú, es una planta trepadora cucurbitácea originaria del nuevo mundo, antiguamente cultivada por las civilizaciones mayas y aztecas de Centroamérica. Su cultivo se realiza principalmente por sus frutos, raíces y tallos tiernos, que da una fruta parecida a una pera y se utiliza como sustituto de la papa, pero con menos calorías. Es “pariente” del pepino, el zapallito y la calabaza. Se usa como enredadera de sombra o en cultivos de huerta. Es un alimento alto en fibra y vitamina C, bajo en calorías y sodio, y no tiene colesterol.