empanadas fritas

CORONEL OVIEDO. Tres laboriosas mujeres mantienen viva una tradición de más de 50 años: el pastel mandi’o apo (elaboración de empanada de mandioca), menú gastronómico de la localidad que fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional por la SNC. Las protagonistas de esta deliciosa tradición son Elsa Giménez (63), Gumercinda Leiva (80) y su nuera Agustina Mendoza (43), quienes tienen sus puestos en el histórico Mercado N° 2 de la ciudad, donde vienen deleitando a diversas generaciones con sus empanadas.