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Jujuy no es un destino extraño para los paraguayos, que generalmente lo visitaban como una extensión de un paseo por su vecina provincia, Salta. Pero desde este mes existe un vuelo directo de Paranair que en apenas una hora y diez minutos conecta Asunción con su capital, San Salvador de Jujuy. La frecuencia es de dos veces por semana, lo que permite armarse una escapada de jueves a domingo (tres noches), o de domingo a jueves (cuatro noches), lo suficiente para recargar energías en un entorno de belleza impresionante.
Es un destino que combina la belleza natural con una rica herencia cultural, perfecto para desconectarse del estrés cotidiano, recargar energías y descubrir un mundo completamente diferente al del ritmo urbano. La diversidad de actividades disponibles hacen de Jujuy un lugar incomparable para quienes buscan tanto aventura como tranquilidad.
El 16% de los turistas que visitan Jujuy son extranjeros, y el 4% de ese 16% son paraguayos, a pesar de la cercanía. Es un porcentaje que los responsables de promocionar el turismo en la provincia pretenden cambiar con la habilitación del vuelo directo.
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Destinos ineludibles para visitar en Jujuy
El recorrido puede empezar en la capital, San Salvador de Jujuy. En su centro histórico se concentran los edificios principales, alrededor de la plaza Belgrano, llena de verde, fuentes y glorietas. Allí se ubica uno de los carteles de “Jujuy”, para tomarse la clásica fotografía.
Justo enfrente está el Complejo Histórico Cabildo, cuyo museo ofrece una experiencia inmersiva indispensable para los que quieran adentrarse en la historia de esta provincia argentina. Lejos de los museos almidonados, este cuenta la historia echando mano de la tecnología y la interactividad.
También alrededor se ubican varios bares que de noche se llenan de gente. Un dato: la zona es muy segura y se puede caminar tranquilamente hasta altas horas.
Jujuy regala diversidad y escenarios majestuosos en cada rincón. Pero si es tu primera vez, compartimos contigo una guía básica de los lugares que hay que incluir en la agenda. Se puede diseñar un recorrido o fijar base en uno de ellos y tomar excursiones diarias.
Purmamarca, a 65 km de la capital, tiene el inigualable Cerro de los Siete Colores como telón de fondo. Un tip: para apreciar mejor las tonalidades se recomienda visitarlo alrededor de las 10 am. Es un pueblo pintoresco donde hay alojamiento y oferta gastronómica de todas las categorías. En su plaza principal se disfruta de su mercado artesanal y la gente se junta a tocar música folclórica. Algunos hasta se animan a bailar. Muy cerquita del centro está el mirador El Porito, que permite dimensionar la configuración arquitectónica del pueblo. Siguiendo el camino se recorre el Paseo de los Colorados, de dificultad baja para los senderistas.
Tilcara, cerca de Purmamarca y a 84 km de San Salvador, es famoso por el Pucará, una antigua fortaleza indígena, junto con museos que narran la historia de la región. Es un lugar vibrante, gracias a las peñas que se arman en los lugares próximos a la plaza principal, donde también se vende artesanía y productos locales. Allí se celebra el Carnaval de Tilcara.
Salinas Grandes: Un desierto de sal con ojos y piletas, que ofrece un paisaje único, perfecto para excursiones y fotografías impresionantes, que se logran con la ayuda de los guías que conocen los trucos para que parezca que estás flotando o luchando contra un dinosaurio. Durante el equinoccio de primavera, es común que los pueblos originarios realicen ceremonias de agradecimiento a la naturaleza. Es fácil de llegar desde los dos destinos anteriores -aunque el camino es sinuoso y obliga a una subida hasta los 4.170 metros de altura. Para recorrerlas es necesario contar con un guía local.
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Se recomienda llevar kepis, lentes de sol y bloqueador solar.
Termas de Reyes: Ubicadas en un entorno de montañas y naturaleza exuberante -muy distinta a la de lugares más populares de Jujuy, estas termas ofrecen aguas termales que son ideales para la relajación. Las instalaciones combinan la belleza del paisaje con opciones de spa y descanso. Las termas están a unos 19 km de San Salvador de Jujuy.
Humahuaca: Famosa por su monumento a la Independencia, Humahuaca es un excelente punto de partida para explorar la Quebrada (declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO) caminando o en bicicleta.
Huacalera: Un pueblo que se destaca por su ubicación sobre el Trópico de Capricornio, con una iglesia que data del siglo XVII.
La Quiaca: En el límite entre Argentina con Bolivia, es considerado el punto más septentrional del país (spoiler alert: no lo es, le gana un pueblito llamado El Angosto). Ofrece una experiencia cultural rica y la posibilidad de explorar otras regiones fronterizas. Aquí, las celebraciones de la Virgen de Urkupiña, en agosto, atraen a fieles de toda la región. Está a unos 289 km de San Salvador de Jujuy.
Son muchos los motivos para una escapada a esta provincia del norte argentino. Sin duda, uno de losque generan más atracción son sus paisajes deslumbrantes: Desde la Quebrada de Humahuaca hasta las Salinas Grandes con su impresionante manto blanco, Jujuy es un regalo para los amantes de la naturaleza y la fotografía.
Con una fuerte influencia de las comunidades indígenas que habitan la región, permite sumergirse en tradiciones ancestrales, celebradas a través de festividades -la principal es el Carnaval-, artesanía y música.
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Es posible hacer trekking, paseos en bicicleta, sandboard y un sinfín de actividades con grados de dificultad que van desde lo apto para todo público hasta los extremos como una bajada en mountain bike por la montaña. ¡Incluso se promociona como un destino para el turismo de bodas!
Bodegas y un tren solar, dos cosas que tal vez no sabías que hay en Jujuy
Desde hace unos años Jujuy incursiona también en el enoturismo y la producción de vino, con menos de una veintena de bodegas donde se elaboran vinos de distintas cepas que tienen la particularidad de ser complejos y concentrar colores, debido a la altura y la amplitud térmica entre día y noche. Varias de estas bodegas están abiertas para visitas, picnics, sunsets, eventos y maridajes.
Una de ellas es Amanecer Andino, donde su propia dueña, María José González recibe a los visitantes y explica con pasión como en una pequeña finca se logran excelentes resultados con vinos de extrema altura, a base de experimentar y cuidar. Enclavada en la Quebrada de Humahuaca en un entorno de gran belleza, el día que la visitamos había invitado a cocinar a Anita Ponce, de @elpatiotilcara, otra mujer apasionada, que preparó empanadas y carne de llama en un horno a leña, además de un postre de milhojas con dulce de cayote. Cada uno de ellos maridaba perfectamente con el blanc de blancs Un corte en la quebrada, el blend de carbernet sauvignon y bonarda, el malbec y el naranjo Amanecer Andino.
Otra novedad que ofrece Jujuy es el tren solar (@trensolaroficial). Con tickets que cuestan 65 mil pesos argentinos (unos G. 450 mil) los dos vagones que se mueven a energía solar permiten recorrer la Quebrada de Humahuaca, con paradas en las estaciones en Volcán, Tumbaya, Purmamarca, Maimará y Tilcara. El recorrido es de 42 kilómetros en total, pero los viajeros pueden bajarse y subirse cuantas veces quieran donde quieran. Funciona de 8 a 20:30
Es una forma diferente de visitar los pueblos más lindos de Jujuy, en trenes de enormes ventanales laterales y superiores, que permiten observar el paisaje mientras la tripulación da información turística y hasta se anima con algunas coplas y chistes.
Fabricado en China, es el segundo tren de su tipo en el mundo. Opera exclusivamente con energía solar y baterías de litio. Al abordarlo es imposible no pensar que podría ser una solución para el grave problema de transporte público que tenemos en Paraguay.
¿Cuál es la mejor época para visitar Jujuy?
Jujuy se puede visitar todo el año. La mejor época para visitar Jujuy es entre mayo y octubre, cuando el clima se muestra más seco y las temperaturas son moderadas, permitiendo disfrutar al máximo de las actividades al aire libre y los atractivos sin las lluvias de verano. Pero el otoño también es una estación interesante, por el contraste de colores.
La temporada alta en la zona comienza en diciembre en coincidencia con las vacaciones de verano en Argentina y hay picos también en Semana Santa y vacaciones de invierno. Entre julio y octubre es el tiempo de mayor presencia de turistas del hemisferio norte.
Visitar Jujuy en época de carnaval es una experiencia inolvidable, porque la fiesta dura más de una semana y las tradiciones y ritos crean un ambiente de magia. Pero hay que planificar con bastante antelación el viaje, porque es la época de mayor demanda y encontrar alojamiento puede complicarse. Recomiendan hacer las reservas con muchos meses de antelación.
Las delicias jujeñas que hay que probar
La gastronomía jujeña es un reflejo de su rica herencia cultural. En primer lugar, es la gran oportunidad para animarse a probar carne de llama, que es blanda y sabrosa. Se la puede comer al horno o en un estofado o milanesa, e incluso como salame.
De lo más sencillas y deliciosas, como un snack, son las “tortillas” que se preparan al minuto en las esquinas más concurridas de las plazas o en paradores al costado de la ruta. Son como panes árabes y se pueden comer recién salidas de las brazas, solas o rellenas con queso combinado con otros ingredientes como tomate, hongos, cebolla o bondiola.
Otros platos imperdibles son:
- Empanadas jujeñas: diferenciadas por su relleno de carne suculenta, papas y arvejas. Las hay también de quinoa, exquisitas.
- Locro: un guiso tradicional de maíz, papa y carne, ideal para las temporadas más frescas.
- Tamales y humitas: preparados con maíz y variados rellenos, envueltos en chala y cocidos al vapor.
- Sopa de maní: una rareza para nuestro paladar, muy popular en la zona.
- Dulce de cayote: semejante al dulce de batata, se elabora con esta especie de calabaza.
En Jujuy abundan las papas y el maíz. Los hay en una diversidad sorprendente en colores y tamaños. Vale la pena probarlos.
Hay que tener en cuenta que los platos son copiosos y abundantes, así que muchas veces se los puede compartir.
Estos son nuestros recomendados para comer rico en Jujuy:
En San Salvador de Jujuy:
y @viracochajujuy (especializado en comidas típicas)
En Purmamarca:
En Tilcara:
En Huacalera:
Recomendaciones para alojarse en Jujuy
En San Salvador de Jujuy:
En Tilcara:
En Huacalera:
