El Sistema de Autoevaluación de Ganadería Sostenible (SAGAS) es una herramienta que la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible (MPCS) ofrece a todos los productores ganaderos con el objetivo de colaborar en la evaluación de sus sistemas productivos según principios y criterios que hacen a la sostenibilidad de la producción de carne con valor agregado en los eslabones económico, social y ambiental. Para conocer un poco más de este sistema, hablamos con Hugo Sánchez, director de la mesa paraguaya de la carne sostenible.