22 de noviembre de 2024
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La sal en el asado
El salado de la carne es un tema de discusión recurrente entre los parrilleros/as. Existen dos grandes posturas al respecto, los que salan antes de llevar al fuego y los que lo hacen una vez selladas las carnes en la parrilla. Pero… ¿cuál es la correcta? ¿Se sala antes o después de asar una carne?