La temperatura de 180 ºC, considerada estándar en la cocina, oculta complejidades en la dinámica del horneado. Este artículo desentraña cómo los hornos, con variaciones en su funcionamiento, afectan la reacción de Maillard y, por ende, la calidad de nuestras preparaciones.

Obreros de la INC se reunieron de nuevo hoy para hablar sobre la terrible situación de la estatal. Pretenden ir a huelga desde el 5 de octubre.

Horno de la INC vuelve a producir a medias y la estatal se está por quedar sin coque

La INC reactivó su horno de Vallemí tras reparar el desprendimiento del precalcinador. Sin embargo, se cuestiona la utilización de combustible (coque) de pésima calidad.

INC reactiva su horno de Vallemí, pero está por quedarse sin coque

Tras repararse el desprendimiento del precalcinador, el horno de la INC volvió a operar. Sin embargo, siguen usando combustible de mala calidad.

INC reactivó su horno de clínker de Vallemí con coque de mala calidad, critican

En estas condiciones se encuentra en horno de la INC de Vallemí por la utilización de combustible de pésima calidad.

Combustible de mala calidad averió aún más el horno de clínker de INC

El horno de clínker de la INC de Vallemí se paraliza constantemente.

El horno de la INC de Vallemí paró de nuevo y no está produciendo clinker