La dieta sin gluten consiste en eliminar de forma estricta de la alimentación todos los productos que contengan o se cocinen con trigo o cualquiera de sus variedades, evitando contaminaciones inadvertidas y todo tipo de transgresiones dietéticas. Son variedad de productos que ofrecen para intolerantes al trigo.

El gluten es una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno y que también puede encontrarse en otros productos como medicinas, vitaminas o suplementos.

12/8/2022 12:00

¿Qué es la alimentación gluten free y por qué hay un decreto presidencial sobre esto?

El gluten es una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno y que también puede encontrarse en otros productos como medicinas, vitaminas o suplementos. Generalmente, la adaptación a regimen alimentario “sin gluten o gluten free” se produce por razones médicas, como la enfermedad celiaca, la sensibilidad al gluten no celiaca, a la alergia al trigo, entre otros. Ante esto, hay decreto presidencial que establece la opción obligatoria de alimentos libres de gluten o gluten free.

La Ley N° 6914 obliga a cantinas escolares y a vendedores de productos envasados a ofrecer al menos una opción de alimentos o menú libre de gluten (sin TACC)

7/6/2022 23:14

Ejecutivo promulga ley que establece la opción obligatoria de alimentos sin gluten

Antes de viajar a Estados Unidos (EE.UU.) el presidente Mario Abdo Benítez promulgó la Ley N° 6914 que obliga a cantinas escolares y a vendedores de productos envasados a ofrecer al menos una opción de alimentos o menú libre de gluten (sin TACC) que cumpla con las condiciones de manufactura y los requerimientos nutricionales por porción.

3/6/2019 07:06

Crean un método que reduce la toxicidad del gluten entre los celíacos

Un equipo de científicos ha logrado crear un método que permite reducir la toxicidad del gluten entre las personas que sufren la enfermedad celíaca.