A pesar del agresivo contrabando de pollos que ingresa desde el Brasil y también de la Argentina, pese a la sequía y otros múltiples desafíos, la industria avícola hizo mucha inversión en tecnología de punta y avanzó en eficiencia y calidad, creciendo en producción de carne de pollo en un 60% y en huevo más del 100% en una década, según los datos que dio a conocer la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar).

La avicultura especializada del Paraguay, tanto en la producción de carne de pollo como de huevo, está registrando un crecimiento importante, a pesar de múltiples desafíos que enfrenta, señaló el presidente del gremio Avipar, Dr. Nestor Zarza.

El mismo indicó que actualmente existen unas 16 firmas que están agremiadas en Avipar, que en conjunto suman una faena diaria de 250.000 pollos, cifra que comparada con la faena diaria del 2013, que era de 150.000 pollos por día, tenemos un crecimiento de cerca del 60% en el lapso de 10 años. Según Zarza, el hato de pollos parrilleros actualmente es de unos 14 millones de ejemplares.

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Exportación genera más de US$ 12 millones

En cuanto a la exportación de pollos, al cierre de noviembre sumó unas 12.051 toneladas por US$ 12,47 millones, acorde con el informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), que es un récord histórico y ya supera incluso a los envíos de todo el 2022, cuando al cierre de diciembre se exportaron unas 9.529 toneladas por US$ 10,26 millones.

Señaló que la producción de huevos actualmente es de unos 3,5 millones huevo por día, de un hato de más de 4,5 millones de gallinas ponedoras. Esta producción supera en más de 100% a la del año 2013, cuando se tenían en el país unas 1.700.000 unidades por día.

Nuestra producción de pollo y de huevo se destaca por la alta calidad y no tiene nada que envidiar a la de ningún país productor del mundo, la limitación está solo en el pequeño volumen de producción, por ejemplo, en relación al Brasil, que es nuestro vecino y es el mayor del mundo con 14 millones de toneladas anuales de carne de pollo y nosostros, con apenas 180.000 toneladas anuales de carne de pollo.

“A pesar de todo, en producción de carne de pollo se viene logrando un aumento en la exportación, se está ganando mercados, no en los precios que quisieramos, pero es un proceso, este año ya estamos por encima de los US$ 12 millones, y eso es una buena señal, porque se da tras superar muchos inconvenientes, entre ellos trabas por controles aduaneros”, comentó.

Destacó que la producción avícola en general está en pleno desarrollo, año tras año se trabaja en mejorar en todos los niveles, por ejemplo en la eficiencia productiva, manejo sanitario, manejo genético, bioseguridad, asistencia técnica especializada y asesoramiento de grandes cadenas multinacionales del ramo.

Avicultura emplea 8.000 personas

“La producción avícola paraguaya de trabajo directo a más de 8.000 personas e incorpora en forma constante la tecnología de punta que se va generando en el mundo, porque las empresas van participando en las ferias internacionales más importantes para estar al día, porque si no se avanza en ese sentido es imposible ganar mercados”, expresó.

Solo en lo que respecta a la producción de huevos, la inversión en los ultimos tiempos suman cerca de US$ 200 millones. Aunque en la producción de huevos no se tiene genética propia, se importa en un pollitas, en 90% del Brasil, y en 10% Argentina. En pollos parrilleros, dos grandes empresas tienen sus propias granjas de granjas reproductoras de alta genética y producen sus pollitas en sus incubadoras, y hay una que tiene incubadoras pero importa huevos fértiles.