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En el año 2005, por medio de la Junta Municipal, motivados por la necesidad de conmemorar en una fecha especifica la fundación del municipio se resolvió emitir la ordenanza municipal N° 42/2005, en la cual se declaró “cada 6 de octubre como día fundacional del distrito en homenaje a los primeros pobladores del pueblo”, ya que el Archivo de la Presidencia de la República, y el Archivo Nacional no cuentan con la copia del Poder Ejecutivo sobre la confirmación de Itacurubí de la Cordillera como distrito.
Como no había evidencias objetivas de la real fecha de su fundación, se tuvo que recurrir a escritos, en especial en el libro “Historias del Itacurubí de la Cordillera” del reverendo Marciano Flecha Alonso, y según los datos hallados en los “Escritos de las reminiscencias” de Zenón Almada, el lugar fue una compañía de San José de los Arroyos donde había una imagen de la Virgen del Rosario venerada por todo el vecindario, en un oratorio ubicado en la casa del señor José María Aguilera. En 1862 se reunieron los vecinos, y resolvieron levantar un templo para celebrar misas y en especial en los días festivos de la Virgen del Rosario, patrona de la compañía.
Posterior a este acto textualmente en el capítulo 7 de este libro dice que “la compañía fue elevada a la categoría de partido, por decreto del Poder Ejecutivo en el año 1871, siendo presidente de la República Don Cirilo Antonio Rivarola dándosele el nombre de Itacurubí de la Cordillera”.
Su nombre “Itacurubí” proviene del guaraní “Itakuruvi”, una piedra muy singular que abunda en la zona, una piedra porosa en curuvicas. También la ciudad es conocida como “Jardín de la República”, por su enorme vegetación y del famoso arroyo Yhaguy, ubicado a 88 km de la capital Asunción.