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El vori vori apareció hoy en el menú principal de la oficina central de Starbucks, gracias al talentoso y joven chef paraguayo, Luis Szarán, quien trabaja en Seattle, Estados Unidos hace un tiempo.
“La verdad es que la idea surgió de la nada. Aquí en la cafetería cocinamos comida de todo el mundo, así que siempre estamos probando cosas nuevas. El vori vori es uno de nuestros platos favoritos en casa”, explicó en conversación con ABC Digital.
Contó que la gente en Starbucks es muy abierta a probar cosas nuevas, y cuando probaron el vori vori preparado por él, realmente explotó, según contó.
“Terminamos vendiendo todo y tuvimos que preparar algo rápido porque vendimos el doble de lo normal. Fue un poco caótico porque cocinamos para mucha gente. Había muchas personas preguntando y curioseando”, destacó.
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El vori vori y lo que llama la atención en el extranjero
Según explicó Lucas, quien ya trabajó en varias cocinas internacionales, una de las cosas que más llama la atención es que el plato es único en su estilo.
“En realidad todo. Es una sopa única. Llevo años trabajando en cocinas internacionales y nunca probé algo parecido, especialmente por la textura única del caldo del vori”, relató.
Entre las dificultades que un chef profesional se encuentra al preparar el vori vori en otro país que no sea Paraguay, citó el conseguir harina de maíz.
“La harina de maíz fue lo más difícil de conseguir. La compramos, pero luego la molimos más fina aquí en el café. La cantidad de bolitas de vori fue mucho trabajo, pero en la cocina nos divertimos bastante, ya que es una receta complicada para ser una sopa”, describió.
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Lucas Szarán, talento paraguayo para el mundo
Lucas contó que junto a su pareja, con quien ya está comprometido, tienen planes de seguir viajando por el mundo, inspirado principalmente por su pasión: la cocina.
“Llevo trabajando aquí dos años. Estoy como Chef Ejecutivo y me encargo del personal, de toda la parte culinaria y de los costos. Con mi prometida tenemos planes de viajar por el mundo. Ahora estamos haciendo algunos trámites, pero yo solo quiero seguir cocinando. Estoy trabajando en un libro de cocina paraguaya completamente en inglés. La idea es abrir lo nuestro al mundo, compartir y celebrar nuestra cultura”, agregó.
Entre quienes inspiraron en él el arte culinario, citó a su madre, quien también es chef y su padre, el reconocido maestro de música y director de orquesta, Luis Szarán.
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“Mi mamá es chef. Desde muy pequeño cocinaba en casa, y trabajo en esto desde los 15 años. Ahora tengo 28, así que prácticamente media vida. Mi papá también ha sido una gran inspiración, siempre me alentó a invertir en nuestra cultura, y eso se me quedó grabado. Cuando vienen amigos a casa, casi siempre cocinamos comida paraguaya de primer nivel, y siempre quedan impresionados. Paraguay tiene muchísimo que ofrecer, y siempre es emocionante compartir la cultura en la que uno creció. Aunque esté en cualquier parte del mundo, Paraguay siempre estará en mi corazón”, concluyó.
“Un día un Paraguayito decidió meter un buen Vori Vori en el menú de la cafetería de los Headquarters de Starbucks. AGUANTE EL VORI VORI!”, escribió Lucas en su cuenta de Instagram al subir un reel en el que mostraba como el vori vori ingresó al menú de Starbucks en la sede central, en Seatle, Estados Unidos.