Gastronomía

Sabores del Mediterráneo: tres recetas veraniegas inspiradas en Italia, Grecia y España

Recetas fáciles, frescas y sabrosas que te transporten a Italia, Grecia y España con sus sabores.

Por ABC Color
11 de enero de 2025 - 15:00
Ensalada caprese.
Ensalada caprese.Максим Крысанов

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Cómo hacer una ensalada caprese italiana

Ensalada caprese

  • Plato: Entrada
  • Receta: italiana

Ingredientes

  • 3 tomates maduros
  • 250 gramos de mozzarella fresca
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Reducción de balsámico (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas. Hacer lo mismo con la mozzarella, asegurando que las rodajas sean del mismo grosor que las de los tomates.
  2. Alternar capas de tomate, mozzarella y albahaca en un plato de servir, creando un patrón en espiral o lineal según preferencia.
  3. Rociar con aceite de oliva virgen extra, añadir sal y pimienta al gusto. Si se prefiere, agregar un toque de reducción de balsámico para un sabor más sofisticado.

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Cómo hacer tzatziki clásico

Tzatziki.
Tzatziki.

Tzatziki clásico

  • Plato: Entrada
  • Receta: griega

Ingredientes

  • 1 pepino grande
  • 2 tazas de yogur griego
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  1. Pelar el pepino y rallarlo finamente. Colocar el pepino rallado en un paño de cocina y exprimir todo el exceso de agua.
  2. En un tazón, mezclar el pepino escurrido con el yogur griego, ajo, eneldo, jugo de limón, sal y pimienta.
  3. Colocar el tzatziki en un bol para servir y rociarlo con un poco de aceite de oliva. Se puede decorar con una ramita de eneldo o rodajas de pepino. Este dip es perfecto para acompañar con pan pita fresco.

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Cómo hacer gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz.
Gazpacho andaluz.

Gazpacho andaluz

  • Plato: Entrada
  • Receta: española

Ingredientes

  • 1 kilogramo de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Agua fría (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Lavar bien todas las verduras. Pelar el pepino y cortar el pimiento en trozos grandes. Trocear los tomates y quitar las semillas si se prefiere.
  2. Colocar todos los ingredientes en una licuadora, junto con el diente de ajo, el vinagre y la sal. Licuar hasta obtener una mezcla suave. Si se prefiere una textura más líquida, añadir agua fría al gusto.
  3. Dejar reposar el gazpacho en la heladera durante al menos dos horas antes de servirlo bien frío. Acompañar con crutones o rodajas de pepino para un toque crujiente.

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