Pastas diferentes para el almuerzo de domingo: malfatti de mandioca y albahaca

Elaboración paso a paso

1. Limpiar las mandiocas y luego hervirlas en agua hasta que queden blandas. Procesar la mandioca y dejarla como puré. 
2. En un bol, mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Dividir la preparación en varias bolitas del tamaño de una nuez. 
3. Para la salsa: colocar en una cacerola todos los ingredientes y, al primer hervor, retirar del fuego y condimentar a gusto. 
4. Cocer los malfatti en agua hirviendo. Cuando suban a la superficie, escurrirlos con la espumadera y colocar en una cazuela. Cubrir con la salsa y un poco de queso rallado. Llevar al horno para gratinar y servir inmediatamente.