Fideos de arroz fritos con cerdo: paso a paso para que te salga perfecto

Elaboración paso a paso

• Lavar las verduras, pelar y cortar la calabaza en tiritas. Cortar en tiritas el repollo, las zanahorias, los hongos remojados y escurridos, y las cebollitas de verdeo. Cortar en tiritas el lomito de cerdo y condimentarlo con la pimienta, sal y aceite de sésamo. Limpiar los camaroncitos secos con agua.
• Cocinar el fideo de arroz en agua hervida con aceite y sal, hasta que quede blando.
• En el wok caliente con un poco de aceite cocinar el huevo batido, luego agregar los hongos, los camaroncitos, la zanahoria, la calabaza, las tiritas de lomito y la cebollita de verdeo. Agregar un poco de salsa de soja y caldo de verduras (ambos, calientes) hasta cubrir los ingredientes. Condimentar a gusto con sal, pimienta y azúcar. La técnica consiste en sacudir el wok, no mezclar, separando apenas para que no se peguen los ingredientes.
• Continuar agregando el atún con su aceite y el repollo cortado bien finito. Tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
• Luego retirar la tapa, añadir los fideos de arroz y mezclar a fuego fuerte.
• Servir colocando la cebolla morada, un chorrito de vinagre negro y un chorrito de aceite de sésamo.