Papas rellenas con morcillas y queso: un plato fuerte

Elaboración paso a paso

1. Cocinar las papas de la manera deseada. Dejar entibiar y cortarlas al medio, longitudinalmente.
2. Ahuecarlas con una cucharita sin romper la piel, dejando 5 milímetros de pulpa. Pisar la papa extraída para obtener un puré.
3. Sacarle la piel a las morcillas, envolver el relleno en papel film. Colocar el paquete en un colador y poner el colador sobre una olla de agua hirviendo. Cocinar 1 minuto de cada lado y retirar.
4. En el mismo colador, cocinar las zanahorias baby al vapor sin pelar, hasta que estén tiernas.
5. Cortar la cebolla en juliana y caramelizarla, cocinándola a fuego muy lento en una sartén con aceite de oliva y sal, hasta que quede de color caramelo.
6. En un bol, mezclar la morcilla cocinada con el queso crema fundido, el puré de papas y la cebolla caramelizada. Por último, incorporar las zanahorias baby.
7. Rellenar las papas con esta mezcla y llevar al horno o al microondas para calentarlas antes de servir.