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La idea de celebrar el Día del Champán surgió como un esfuerzo para reconocer y apreciar la herencia y la excelencia que representa esta bebida espumosa. La elección del último viernes de octubre permite a los amantes del champán de todo el mundo participar en eventos de cata y maridajes.
El champán es sinónimo de celebración y lujo. Originario de la región de Champagne o Champaña en Francia, esta bebida es resultado de un meticuloso proceso de fermentación que le concede su efervescencia característica.
El champán ha fascinado a amantes del vino durante siglos. Tradicionalmente elaborado desde hace siglos, su técnica se perfeccionó gracias a un monje benedictino conocido, Dom Pérignon, en la Abadía de Hautvillers. Él descubrió que al embotellar vino durante el invierno, las levaduras reactivaban su fermentación con el calor de la primavera, generando así las burbujas tan características. Con el paso del tiempo, Dom Pérignon perfeccionó este innovador método, introduciendo el uso de corchos para preservar el vino espumoso.
Otro hito importante fue la invención del removido por la Viuda Clicquot, que permitió aclarar el vino al extraer los sedimentos. Este avance consolidó al champán como una bebida cristalina y brillante que comenzó a ser adoptada por reyes europeos, convirtiéndose en símbolo de celebraciones.
Ojo: La denominación de origen controlada garantiza que solo los vinos espumosos producidos en esta región concreta y bajo estrictas regulaciones pueden llevar el nombre de “champán”.
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¿Cómo se celebra el Día del Champán?
Durante el Día del Champán, hay bares y restaurantes que organizan eventos especiales, catas y menús diseñados para resaltar el sabor de esta bebida. Algunas de las formas más comunes de celebrarlo incluyen:
- Catas de champán: Eventos organizados por expertos para degustar diferentes estilos y marcas. Y ojo, que puede tratarse de una reunión con amigos en una casa.
- Maridajes gastronómicos: Menús que combinan platos cuidadosamente seleccionados con distintas variedades de champán.
- Enfría una botella de tu champán favorito en casa y tomala en plan romántico o entre amigos.
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Popularizar este día ha sido un esfuerzo tanto de los productores de champán como de los entusiastas. Utilizando plataformas digitales y redes sociales, se comparte contenido educativo y promocional para invitar a más personas a unirse a la celebración. Además, esta festividad también contribuye significativamente al turismo en la región de Champagne y impulsa la economía local.
La temperatura ideal para servir Champán y la elección del vaso correcto
Servir champán puede parecer algo simple, sin embargo, para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, se debe considerar tanto la temperatura de servicio como el tipo de copa en la que se sirve.
La temperatura juega un papel fundamental en la experiencia degustativa del champán. Sirviéndolo a la temperatura adecuada, se pueden realzar sus características organolépticas al máximo. La temperatura ideal para servir el champán se sitúa entre los 7 y los 9 grados Celsius. Si está muy frío, los sabores pueden adormecerse, y si está demasiado cálido, puede perder gas rápidamente y parecer plano.
Usá estas técnicas para enfriar el champán correctamente:
- Heladera: Colocar la botella en una heladera durante varias horas antes de servir es una opción efectiva.
- Champañera con hielo: Sumergir la botella en una cubeta con agua y hielo durante 20 minutos.
- Evitá el congelador: Este método puede enfriar el champán de manera desigual y, en el peor de los casos, causar que la botella explote.
La elección de la copa correcta
La copa en la que se sirve el champán influye significativamente en la percepción de su sabor y aroma. Aquí debe considerarse la forma de la copa y cómo afecta la experiencia de cata.
Copa flauta o aflautada
- Ventajas: La forma elegante y alargada de la flauta ayuda a conservar la efervescencia por más tiempo, ya que la pequeña superficie expuesta limita la pérdida de burbujas. También concentra los aromas en la parte superior de la copa.
- Consideraciones: Aunque es popular para ocasiones formales, la flauta puede limitar la apreciación completa de los aromas del champán.
Copa de vino
- Ventajas: Con una boca más ancha que la flauta, permite una mayor apreciación de los aromas complejos del champán. Es ideal para champanes añejos y cosechas especiales.
- Consideraciones: Permite que las burbujas se disipen más rápido que en la flauta, lo que puede ser un inconveniente para algunos.
Copa chata (coupé)
- Ventajas: E históricamente asociada con ocasiones festivas, esta copa tiene un diseño encantador y nostálgico.
- Consideraciones: Su amplia superficie facilita la rápida dispersión del gas carbónico y los aromas, lo que puede perjudicar la duración de la efervescencia.
Méthode Champenoise y sostenibilidad
El champán se distingue no solo por su sabor, sino también por su proceso de elaboración, el método Champenoise, que involucra una segunda fermentación en botella. Las principales variedades de uvas utilizadas son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, cultivadas en una extensión de 30 mil hectáreas bajo la normativa de la Appellation d’Origine Contrôlée (denominación de origen controlado).
Actualmente, la industria busca respetar el entorno a través de prácticas sostenibles, debido al cambio climático que afecta el viñedo. Casas reconocidas como Ruinart han adoptado el manejo regenerativo, asegurando la calidad del vino al adaptarse a las alteraciones climáticas y proteger los viñedos de los impactos negativos.
A pesar del auge de otros espumosos como el Prosecco italiano y el Cava español, el champán mantiene su prestigio inalterable. Cada maison aporta una identidad única, con historias que abarcan más de 200 años, como la célebre Bollinger.
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Hoy, el champán y sus variantes no son solo bebidas de lujo, sino reflejos de tradición, perseverancia y adaptación al entorno, con historias profundas que sostienen su prestigio en la cultura mundial del vino.
El Día del Champán es una fecha que va más allá de un simple brindis; es una celebración de la cultura, de la tradición vitivinícola francesa y del arte de la fabricación del champán. La observancia del último viernes de octubre no solo honra esta bebida exquisita, sino que también une a personas de todo el mundo en torno a su aprecio compartido por uno de los más antiguos y nobles placeres de la vida.