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Cómo hacer blinis de zanahoria con kanikama y palmitos
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Blinis de zanahoria con kanikama y palmitos
- Plato: Entrada
- Para: para 5 unidades
Ingredientes
Masa:
- 500 gramos de puré de zanahoria
- 80 gramos de harina común
- 20 gramos de fécula de maíz
- 2 cucharaditas de polvo leudante
- 2 huevos
- 2 claras
- 300 centímetros cúbicos de leche descremada
- 2 cucharadas de ciboulette picada
- ¼ de cucharadita de nuez moscada (opcional)
- Sal y pimienta
Relleno:
- 100 gramos de kanikama picado
- 100 gramos de palmito picado
- 50 gramos de apio picado
- ¹/³ taza de mayonesa light
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 ½ cucharadita de salsa inglesa (opcional)
- Sal y pimienta
- Rocío vegetal
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Llevar a la heladera durante 1 hora.
- Calentar una sartén de teflón, humedecer con rocío vegetal y volcar el equivalente a ¼ taza de la preparación. Dejar que la masa al esparcirse forme un medallón de aprox. 10 centímetros.
- Cocinar sobre fuego suave y dar la vuelta cuando empiece a formar burbujitas.
- Cocinar unos minutos del otro lado hasta dorar. Apilar los blinis y taparlos con un repasador a medida que se va cocinando.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes del relleno y salpimentar. Enfriar en la heladera. Servir los blinis tibios con una cucharada de relleno encima. Se comen con la mano.