Torta de manzanas con jengibre: el paso a paso para que salga perfecta

Elaboración paso a paso

1. Poner en un bol la harina con el azúcar y las ralladuras. Mezclar.
2. Hacer un hueco en el centro, colocar el huevo ligeramente batido y la levadura desgranada. Ir uniendo y formando un bollo. Agregar la leche tibia solo si la masa la necesita.
3. Retirar la masa del bol y agregar la manteca blanda. Unir bien y amasar durante 5 minutos o hasta formar un bollo liso y homogéneo. Dejar leudar en un lugar tibio (no caliente) hasta que duplique su volumen.
4. Desgasificar y colocar la masa en un molde redondo de 22 centímetros de diámetro, previamente enmantecado. Tapar con un paño de cocina y dejar levar nuevamente hasta que duplique su volumen. Una vez que la masa haya duplicado su volumen, precalentar el horno a 180 °C durante 10 minutos.
5. Procesar los ingredientes de la cubierta hasta formar un arenado. Mantener en el freezer hasta el momento de utilizar.
6. Para el relleno, pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Acomodarlas sobre la torta y colocar encima la cubierta recién sacada del freezer.
7. Llevar al horno y cocinar durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que esté dorada y, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.