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La palabra glühwein proviene del alemán “glühen” que significa “brillar” o “resplandecer”, en alusión al calor que proporciona este vino especiado.
El glühwein tiene sus raíces en la antigua Roma, donde los romanos consumían vino caliente mezclado con especias para mantenerse calientes en los fríos inviernos. Esta tradición se trasladó a diferentes partes de Europa, donde se adaptó a los gustos y productos locales.
En la actualidad, el glühwein es una bebida muy popular en los mercados navideños de Alemania y Austria, y forma parte esencial de las celebraciones invernales.
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El glühwein es perfecto para una noche de invierno debido a sus ingredientes cálidos y reconfortantes. La combinación de vino tinto, especias y cítricos crea una bebida que no solo calienta el cuerpo sino que también proporciona una sensación de bienestar. Es ideal para reuniones familiares y con amigos, ofreciendo una excusa perfecta para compartir historias y tradiciones en una atmósfera acogedora.
Lea más: Los mejores tragos con alcohol para combatir el frío en una noche de invierno
Cómo preparar un glühwein tradicional
Ingredientes
- 1 botella de vino tinto seco (750 ml)
- 1 naranja (lavada y cortada en rodajas)
- 1 limón (opcional, en rodajas)
- 3-4 anís estrellado
- 3-4 clavos de olor
- 2 ramas de canela
- 100 g de azúcar o miel (ajustar al gusto)
- 1 vaina de vainilla (abierta y semillas raspadas)
- 1 pizca de nuez moscada
- Opcional: 1 chorrito de ron o brandy
Preparación
- Calentá el vino: Vertí el vino tinto en una olla grande y colócala a fuego medio.
- Añadí las especias y frutas: Agregá la naranja, limón, anís estrellado, clavos de olor, ramas de canela, azúcar (o miel), las semillas de vainilla y la vaina de vainilla.
- No hervir: Calentá la mezcla sin que llegue a hervir, para evitar que el alcohol se evapore. Dejá que las especias impregnen el vino a fuego lento durante unos 20-30 minutos.
- Probá y ajustá: Probá la bebida y ajustá la dulzura si es necesario. Si preferís un toque más fuerte, añadí un chorrito de ron o brandy en este momento.
- Servir: Retirá las especias y frutas antes de servir. Serví caliente en tazas resistentes al calor.
Lea más: La magia de disfrutar vino tinto en una noche lluviosa: una guía de maridaje
Variante de glühwein para cuando hace calor
Los días de frío en Paraguay son escasos y como sabemos, cuando hace calor una bebida caliente puede no ser tan atractiva. Sin embargo, podés adaptar el glühwein para que sea más refrescante y apto para climas cálidos.
Ingredientes
- 1 botella de vino tinto seco (750 ml), frío
- 1 naranja (lavada y cortada en rodajas)
- 1 limón (opcional, en rodajas)
- 3-4 anís estrellado
- 3-4 clavos de olor
- 2 ramas de canela
- 100 g de azúcar o miel (ajustar al gusto)
- 1 vaina de vainilla (abierta y semillas raspadas)
- 1 pizca de nuez moscada
- Hielo
Preparación
- Prepará el jarabe de especias: En una olla, mezclá las especias y la fruta con una taza de agua y el azúcar. Cociná a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la infusión sea aromática.
- Enfriar: Dejá enfriar el jarabe completamente.
- Mezclá con el vino: En una jarra grande, mezclá el vino tinto frío con el jarabe de especias.
- Refrigerar y servir: Colocá en el refrigerador por al menos unas horas antes de servir con hielo.
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El glühwein es una bebida con una rica historia y una gran tradición cultural. ¡Salud!