Budín de batata: la receta de la abuela que te conquistará

Elaboración paso a paso

1. Colocar la manteca en un bol, agregar el azúcar y batir a punto crema. Incorporar las yemas de a una, batiendo después de cada adición. Añadir los huevos del mismo modo. Verter la leche y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
2. Preparar el almidón de maíz, el polvo de hornear, la canela y la harina en un cernidor. Tamizar la mezcla sobre el batido anterior y mezclar.
3. Cortar el dulce en cubitos y espolvorearlos con 1 cda. de harina; mezclar sin romperlos. Incorporarlos a la masa mezclando suavemente.
4. Enmantecar un molde y verter la masa.
5. Llevar a horno precalentado a 180 °C y cocinar por 40 minutos hasta que el budín esté dorado. Dejar enfriar antes de desmoldar.