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Cómo hacer cuadraditos de limón y jengibre
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Cuadraditos de limón y jengibre
- Plato: Postre
Ingredientes
Masa:
- 65 gramos de azúcar
- 175 gramos de harina 0000
- 100 gramos manteca a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Relleno:
- 135 gramos de azúcar
- 80 centímetros cúbicos de crema de leche
- 3 huevos
- 70 centímetros cúbicos de jugo de limón
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Azúcar impalpable
Elaboración paso a paso
- Enmantecar el molde y llevarlo a la heladera.
- Mezclar la manteca con el azúcar, el jengibre rallado y la harina, hasta formar una masa homogénea. Estirar y forrar con la masa, la base y los laterales del molde.
- Llevar al horno, y hornear entre 10 y 15 minutos hasta que estén los bordes dorados. Una vez cocida la masa, retirarla y dejar enfriar.
- Bajar la temperatura del horno al mínimo (150 °C).
- Batir los huevos con el azúcar. Agregar la ralladura de limón y jengibre junto con el jugo y la crema de leche. Mezclar hasta que la preparación quede homogénea.
- Volcar la preparación sobre la masa y llevar nuevamente al horno durante 25 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
- Espolvorear con el azúcar impalpable y cortar en forma de cuadraditos.