Irresistible Carrot cake para sorprender a mamá

Receta de Carrot cake, la torta de zanahoria que conquista paladares.

Carrot Cake.
Carrot Cake.Shutterstock

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Cómo hacer una carrot cake

La torta de zanahoria es un postre originario de Europa, donde los cocineros mezclaban vegetales dulces en sus bizcochos, como sustituto barato de las nueces y otros frutos secos. Alguna de las primeras recetas que se conocen es inglesa y data del año 1699. Si nunca la has probado, te sorprenderá su sabor dulce y ligeramente especiado, en el que la zanahoria apenas destaca, aunque juega un papel esencial.

Carrot cake

  • Plato: Postre

Ingredientes

  • 210 gramos de azúcar orgánica
  • 3 huevos
  • 180 mililitros de aceite de girasol
  • 230 gramos de harina 0000
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 1 taza de zanahoria rallada gruesa
  • ½ taza de nueces picadas o maní pelado

Glasé de queso crema:

  • 50 gramos de manteca
  • 120 gramos de queso crema
  • 250 gramos de azúcar impalpable
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  1. Batir azúcar, huevos y aceite hasta espumar (si no consiguís azúcar orgánica, se puede usar azúcar común blanca). 
  2. Luego, agregar harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y seguir batiendo. 
  3. Incorporar el jengibre rallado y la canela; mezclar bien. 
  4. Por último, agregar la zanahoria rallada y las nueces picadas. Mezclar bien y llevar a un molde de 22 centímetros de diámetro para budín o torta, enmantecado y enharinado.
  5. Hornear por 35 a 40 minutos a 180 °C. Dejar entibiar para desmoldar.
  6. Para el glasé: batir la manteca con la vainilla y queso crema hasta unir bien. Luego incorporar el azúcar impalpable y seguir batiendo hasta que la preparación parezca una crema lisa y blanca. Disponer este glasé por arriba de la torta, así como también se puede rellenar en capas. Mantener en la heladera tapado. Decorar con nueces o unas zanahorias hechas de pastillaje.
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