No te quedes sin probar esta rosca para celíacos, una alternativa sabrosa

Elaboración paso a paso

1. Disolver la levadura fresca en 50 centímetros cúbicos de leche tibia y agregar 1 cucharadita de azúcar. Dejar fermentar en un lugar cálido hasta que se forme la esponja. 
2. Colocar en el bol de la batidora los huevos y el azúcar, batir a punto letra. Agregar la esencia y el agua de azahar. 
3. En otro bol, tamizar las féculas con la harina de arroz, la leche en polvo y el polvo de hornear, agregar la manteca en trocitos y desmigar hasta lograr una consistencia arenosa. Incorporar las ralladuras y el jugo de naranja. Luego agregar el fermento del punto 1 y mezclar bien. 
4. Si contamos con gancho amasador para la batidora, agregar la preparación al batido de huevos amasando e incorporando de a poco el resto de la leche. Si no, con una cuchara de madera, realizar el mismo proceso integrando al batido la preparación y alternando con la leche. La pasta que se obtiene no puede amasarse con las manos; es una pasta semilíquida. 
5. Enmantecar un molde savarín de 24 centímetros de diámetro y distribuir la preparación. Cubrir con un lienzo y dejar reposar 20 minutos en un lugar cálido. 
6. Precalentar el horno 10 minutos a temperatura moderada (180 ºC). Hornear la rosca aproximadamente 25 minutos. Introducir un palillo o cuchillito en el centro para comprobar la cocción. 
7. Opcional: decorar con chocolate apto para celíacos.