Esta es la forma más fácil de hacer un pan con cerveza

Receta de pan alemán con cerveza, una forma fácil de obtener pan casero fresco y delicioso.

Pan de cerveza.
Pan de cerveza.Shutterstock

Cómo hacer pan alemán con cerveza

Pan alemán con cerveza

  • Para: Para 3 panes grandes

Ingredientes

  • 750 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de harina de centeno
  • 250 centímetros cúbicos de agua
  • 300 centímetros cúbicos de cerveza
  • 50 gramos de levadura fresca
  • 15 gramos de sal fina
  • 40 gramos de azúcar
  • 20 gramos de extracto de malta
  • 20 gramos de leche en polvo
  • 50 gramos de manteca o margarina

Elaboración paso a paso

  1. Diluir la levadura con un poco del agua indicada en los ingredientes. Disolver en el agua restante la sal, el azúcar y el extracto de malta.
  2. Mezclar la leche en polvo con las harinas. Abrirlas en forma de corona. En el centro de la corona, colocar el líquido anterior, la cerveza y la materia grasa. Mezclar todos estos componentes y adicionar la levadura diluida.
  3. Amasar muy bien hasta lograr una masa suave. Dejar en reposo la masa durante 30 a 60 minutos, cubierta con un plástico.
  4. Luego del reposo de la masa, proceder a desgasificar presionando con las manos el bloque de masa, evitando desgarrar el gluten.
  5. Cortar piezas del tamaño deseado. Bollar y/o armar en moldes según el tipo de pan deseado. Dejar fermentar hasta duplicar su volumen inicial.
  6. Cocinar en horno precalentado a 180 ºC. El tiempo dependerá del tamaño de las piezas. Ejemplo: piezas de 60 gramos por 15 minutos, moldes de 300 gramos por 35 minutos.
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