Tulipas de amapola con mousse de pomelo: postre top para enamorados

Elaboración paso a paso

1. Para las tulipas mezclar manteca y azúcar impalpable, luego agregar la harina, gotas de esencia de vainilla y la clara de huevo. Mezclar hasta lograr una masa uniforme. Al final, espolvorear con las semillas de amapola. Hacer círculos en una silicona y llevar a horno a 180 °C hasta que se dore la superficie. Retirar y darles la forma de tulipa. Dejar enfriar.
2. Para la mousse batir a medio punto la crema de leche y reservar en frío.  Aparte hidratar la gelatina con el jugo de naranja y limón, y luego mezclar con la leche condensada. Elaborar un merengue con la clara de huevo y el azúcar; reservar. Integrar los dos pasos anteriores, y luego agregar la crema de leche con movimientos envolventes. Agregar la ralladura y reservar en frío.
3. Para la salsa mezclar el triple sec y el jugo de naranja en una ollita y llevar al fuego. Una vez que rompa el hervor, agregar el chocolate picado finamente y revolver enérgicamente hasta obtener una salsa lisa. Si fuera necesario, agregar más líquido. Servir tibia.
4. Armado: colocar las tulipas sobre un plato de servicio, rellenar con la mousse y servir con la salsa.