Bolitas de ricota y espinaca rellenas de pollo con salsa de tomate

Elaboración paso a paso

1. Descongelar las espinacas como indica el paquete, escurrir y picar. 
2. Añadir la ricota, el queso rallado, los huevos, una pizca de sal y nuez moscada en polvo. Mezclar. 
3. Hervir el pollo, desmenuzarlo y mezclar con el queso crema. 
4. Añadir la harina para compactar la mezcla. Formar bolitas con las manos, colocar en el interior de las bolitas el pollo desmenuzado con el queso crema mezclado y pasar por harina. 
5. Hervir agua con sal y colocar las bolitas de a poco , sacándolas a medida que vayan ascendiendo a la superficie. 
6. Cubrir con la salsa de tomate casera y llevar al horno hasta que gratine.