Sopa crema de coliflor y brócoli: almuerzo para el fresco

Receta de sopa crema de coliflor y brócoli, una sopa deliciosa y reconfortante.

Sopa crema de brócoli y coliflor.
Sopa crema de brócoli y coliflor.Shutterstock

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Cómo hacer sopa crema de coliflor y brócoli

Sopa crema de coliflor y brócoli

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 1 brócoli
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cebolla picadita
  • 2 cucharadas de fécula de maíz (para espesar)

Elaboración paso a paso

1. Colocar agua con sal en una olla y llevar al fuego. Cuando hierve, agregar la coliflor cortada y dejar cocinar por unos 15 minutos. Retirar del fuego y colar.

2. Colocar en el vaso de la licuadora la coliflor junto con el caldo y licuar. Luego, agregar la crema de leche, mezclar.

3. En una olla, colocar la cebolla picada con un chorrito de aceite, un poco de sal y los ramilletes de brócoli. Rehogar todo por unos minutos.

4. Agregar el licuado de coliflor. Cuando hierva, disolver la fécula de maíz y agregar a la sopa para espesarla. Dejar cocinar unos 2 minutos y servir.

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