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Cómo hacer surubí grillado con salsa oriental agridulce
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Podemos agregar también locotes y cebollas a la preparación, o sustituir por una ensalada de verdes y rúcula, si se desea una guarnición más fresca.
Surubí grillado con salsa oriental agridulce
Ingredientes
- 2 filetes de surubí de 200 gramos cada uno
- 20 gramos de semillas de amapola
- 50 gramos de manteca
- 1 berenjena
- 1 zucchini grande
- Salsa de soja
- Salsa:
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre blanco
- ½ taza de kétchup
- 2 cucharada de salsa de soja
- 175 gramos de azúcar
- 25 gramos de fécula de maíz
Elaboración paso a paso
1. Realizar primeramente la salsa, mezclando todos los ingredientes en una olla (excepto la fécula) y llevar a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme en el fondo.
2. Una vez que empiece a hervir y la mezcla esté homogénea, colocar la fécula. El secreto para colocar la fécula de maíz y evitar que se formen grumos es hacer una pequeña mezcla (en una taza o bol) con un poco de agua, hasta que se forme como una pasta, y esto volcar a la preparación inicial.
3. Seguir revolviendo y, una vez que la salsa se espesó, retirar del fuego y reservar.
4. Grillar los filetes en una sartén a baja temperatura, con la manteca. Si se pone el fuego muy fuerte, la manteca se quemará. Se puede sustituir la manteca por aceite, pero con la manteca quedará mucho más sabroso.
5. Casi al terminar de cocinar los filetes, espolvorear las semillas de amapola por encima.
6. Mientras, cortar en cuadrados el zucchini y la berenjena. La idea es utilizar mayormente la parte con piel y no tanto el centro de los vegetales. Una vez listos, saltearer en aceite y condimentar con salsa de soja, sal y pimienta, a gusto.
7. Servir los filetes con la salsa por encima y los vegetales salteados para acompañar.