Elaboración paso a paso

1. Blanquear la manteca con los azúcares, incorporar la vainilla. Poco a poco agregar el huevo batido.
2. Tamizar la harina y mezclarla con el coco rallado; añadir al batido anterior.
3. Verter la preparación en la mesa y amasar.
4. Armar bastones de 3 a 4 centímetros de diámetro. Forrar cada uno de ellos con papel film y llevarlos a la heladera de un día para otro o 3 horas como mínimo.
5. Cortar masitas de 1 centímetro de ancho con cada bastón.
6. Estibar las masitas en una placa para horno cubierta con papel manteca o con una lámina antiadherente. Espolvorear con azúcar impalpable.
7. Llevar al horno precalentado a 180 °C por 10 minutos.
8. Esperar a que se enfríen para retirar de la placa, porque si no, se pueden quebrar fácilmente. Guardar en recipientes herméticos.