Cena fácil y deliciosa: empanadas de matambre

Receta fácil de empanadas de matambre, para freír u hornear. Para la versión con menos calorías precalentá bien el horno y a los 15 minutos disfrutá de unas empanadas riquísimas.

Empanadas.
Empanadas.Shutterstock

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Cómo hacer empanadas de matambre

Empanadas de matambre

Ingredientes

  • 1 matambre de aproximadamente 1,5 kilogramos
  • 2 cebollas
  • 2 locotes verdes
  • 1 locote rojo
  • 3 dientes de ajo
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cebollitas de verdeo
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 5 huevos duros



Elaboración paso a paso

  1. Cocinar el matambre hasta que esté tierno, en suficiente agua con el jugo de limón y un poco de sal.
  2. Retirar el matambre y reservar una taza del caldo.
  3. Picar las verduras (locotes, cebollas, ajo) y rehogarlas en el aceite con un poco de sal.
  4. Mientras, cortar con un cuchillo el matambre o deshilacharlo, descartando las grasas y cueritos.
  5. Agregar la carne a las verduras rehogadas junto con el caldo. Revolver, dejar cocinar unos minutos más, agregar la cebollita de verdeo picada. Rectificar la sazón con sal y pimienta y retirar del fuego. Dejar enfriar.
  6. Agregar los huevos duros picados y cargar las empanadas.

 

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