Pollo a la sal con el sabor y las propiedades de las papas a la salvia

Elaboración paso a paso

1. Calentar el horno al máximo. Limpiar el pollo.
2. Colocar un colchón de sal gruesa en una asadera y encima ubicar el pollo con el pecho hacia abajo. Cocinar a 200 grados.
3. Cuando el pollo esté dorado, dar la vuelta y seguir cocinando hasta que se dore de ambos lados.
4. Pelar y cortar en rodajas de medio centímetro de grosor las papas. Hervirlas en agua hasta que estén tiernas pero firmes.
5. Calentar una sartén, agregar la manteca junto con el diente de ajo y la cebolla picadita. Rehogar con un poco de sal.
6. Agregar la salvia picadita y las papas precocidas. Mezclar con cuidado para que las papas no se estropeen.
7. Retirar el pollo del horno, quitar la sal que pueda haber quedado adherida, trozar y servir con las papas rociadas con el aceite de oliva.