Lunettes con frutos rojos: bocados dulces desde Francia

Lunettes en francés significa anteojos, estas galletas son también conocidas como "ojitos de buey".

Elaboración paso a paso

1. Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable, agregar la esencia de vainilla. A continuación, agregar la yema y seguir batiendo.
2. Mezclar la harina con la fécula de maíz, previamente tamizada, y añadir a la preparación anterior. Enfriar la masa por 1 hora en la heladera.
3. Estirar la masa de medio centímetro de espesor, utilizar cortante número 8 y un cortante de corazón pequeño para hacerle el centro.
4. Colocar sobre una placa enmantecada para horno. Hornear a 170 °C, hasta que se doren levemente.
5. Dejar enfriar, y luego rellenar con el dulce de frutos rojos o alguno de tu elección.
6. Terminar con una lluvia de azúcar impalpable por encima.