Compota de pera y manzana al vino tinto: un postre diferente

Elaboración paso a paso

1. Cortar las peras y las manzanas por la mitad, retirarles los centros y cortarlas en octavos, colocarlas en un bol, y cubrirlas con agua y jugo de limón.
2. Calentar abundante agua en una cacerola; cuando alcance el punto de ebullición, escaldar las frutas hasta que estén tiernas por fuera y firmes por dentro.
3. Retirarlas del agua y escurrirlas, envasarlas en frascos de 500 gramos previamente esterilizados, tapar y reservar.
4. Colocar el azúcar y la rama de canela en una cacerola, incorporar el vino y la piel de limón, llevar la mezcla al fuego hasta obtener un almíbar espeso (102 a 103 ºC).
5. Destapar los frascos y cubrir las frutas con el almíbar de vino caliente, decorar los envases con la piel de limón marinada y taparlos nuevamente. Por último, esterilizar durante 20 minutos en agua hirviendo. Durabilidad: 8 meses en la heladera. Una vez abierto, consumir dentro de los 30 días.