¡Mmm! Te vas a enamorar de este chocottone o pan dulce de chocolate

Elaboración paso a paso

1. Colocar en un bol 2 tazas de agua tibia, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas llenas de levadura seca. Unir y dejar levar 20 minutos.
2. Agregar 200 gramos de harina a la mezcla del paso anterior y dejar levar 15 minutos más.
3. Agregar ½ taza de agua tibia y 400 gramos de harina a la preparación anterior. Revolver bien y dejar reposar 5 minutos.
4. Batir bien 500 gramos de manteca con 500 gramos de azúcar y los 12 huevos. Luego agregar la vainilla, el ron, el agua de azahar, el extracto de malta, la sal fina y la leche tibia.
5. En un recipiente bien grande poner el resto de la harina, la cocoa y se agregan todos los ingredientes del cuarto paso. Luego incorporar el tercer paso, mezclar, poner en la mesa y amasar con la mano. Dejar levar por dos horas, tapando la masa con un repasador.
6. Extender la masa y dividir en trozos agregando las nueces y almendras y los chocolates bien picados. Amasar hasta que queden bien distribuidos.
7. Poner en moldecitos y dejar descansar hasta que se hinchen al doble.
8. Se corta con tijera en forma de cruz y se pone un trocito de manteca en los cortes. Se pinta con huevo batido, se lleva al horno a 150 ºC y después de 15 minutos, se baja a 120 ºC durante una hora más.
9. Para la decoración, se pueden utilizar chocolate cobertura, grageas de colores, lágrimas de chocolate, almendras y nueces tostadas, etcétera.