Esta mayonesa de aguacate va con todo

Elaboración paso a paso

1. Poner en el vaso de la batidora los huevos. Accionar al máximo y comenzar a incorporar el aceite de girasol en forma de hilo continuo, así emulsionará ofreciendo una mayonesa espesa.
2. Una vez lista la mayonesa, añadir el jugo de limón, el aguacate pelado y troceado, y las hojas de cilantro picadas. Volver a batir hasta obtener una mayonesa fina y bien emulsionada.
3. Condimentar con sal y pimenta negra recién molida. Este es el momento de agregar otros ingredientes, por ejemplo, picantes como el wasabi o un ají k’yi bien picado, que además puede quedar muy vistoso, o refrescantes como hojas de menta o salvia fresca.
4. Es muy importante tapar bien la mayonesa de aguacate (igual que cualquier otra) e introducirla en la heladera hasta el momento de consumo.