En el Día de la Mandioca prepará un esponjoso pan de mandioca

Elaboración paso a paso

1. Realizar una corona con la harina, la sal y el azúcar.
2. En el centro colocar la manteca, el puré de mandioca y el huevo. Mezclar muy bien.
3. Disolver levadura en una parte del agua y agregar a la preparación anterior.
4. Amasar muy bien durante 10 a 15 minutos, hasta formar una masa suave y homogénea.
5. Bollear y luego dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
6. Desgasificar la masa. Armar los panes del tamaño deseado.
7. Dejar leudar nuevamente. Pincelar con huevo antes de ser horneados.
8. Llevar al horno precalentado a 180 °C por 25 o 35 minutos, de acuerdo al tamaño del pan.