Esta es la mejor manera de hacer merengue italiano

Elaboración paso a paso

1. En una cacerola colocar el agua con el azúcar. Hervir hasta que el azúcar se disuelva y comience a hacer burbujas.
2. En ese momento, batir las claras a punto nieve e ir agregando lentamente el almíbar (que deberá estar a 120 ºC) en forma de hilo, mientras se continúa batiendo.
3. Agregar el jugo de limón y batir hasta enfriar a temperatura ambiente.