Las hojas de parra rellenas con quinua estarán pronto entre tus recetas favoritas

Elaboración paso a paso

1. Hervir las hojas de parra en agua sin sal durante tres minutos para que estén un poco más blandas y se les vaya un poco el olor. Retirarlas.
2. Cocinar la carne de pollo en una cacerola con 1 litro de agua.
3. Utilizar 3 tazas del líquido de cocción del pollo para cocinar la quinua por 15 minutos a fuego bajo.
4. Picar la carne de pollo bien chiquita, mezclar en un bol con la quinua y los demás ingredientes. Mezclar bien con las manos, añadir el jugo de limón y condimentar a gusto con sal y pimienta.
5. Tomar una hoja de parra. Colocar un poco del relleno en el centro, doblar los extremos hacia adentro y enrollar. Presionar ligeramente con la mano para cerrar bien el paquetito. Servir con el yogur natural y rodajas de limón.