No vas a encontrar un postre igual: mousse de café y queso crema

Elaboración paso a paso

1. Batir las yemas con el azúcar sobre baño María hasta que blanqueen.
2. Retirar del fuego e incorporar el queso crema.
3. Disolver el café en las dos cucharadas de agua caliente y añadirlo también a la mezcla.
4. Batir la crema de leche a medio punto e incorporarla suavemente.
5. Batir a punto de nieve las claras con la pizca de sal y revolver con una espátula con mucho cuidado a la mezcla anterior, vigilando que el merengue no pierda volumen.
6. Repartir en vasitos o copas y refrigerar como mínimo una hora. Antes de servir, espolvorear cacao puro en polvo con un colador.