Aprendé a preparar merluza en adobo de almendras

Elaboración paso a paso

1. Colocar los filetes de merluza en una fuente. Pelar y rallar el jengibre y exprimirlo sobre los filetes para obtener solo su jugo. Salpimentar, colocar el limón, un poco de cilantro picado y 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva. Reservar en la heladera.
2. Picar o filetear las almendras.
3. Cortar las cebollas y el locote en julianas, y rehogar en aceite. Incorporar las almendras; deglasar con vino blanco.
4. Dorar los filetes de merluza ya adobados en una sartén con manteca. Dar vuelta y completar la cocción.
5. Acomodar arrozen el plato, condimentar con sal y pimienta. Colocar por encima el pescado y por arriba, el salteado de almendras. Si se desea, acompañar con hojas de espinaca frescas o salteadas en manteca.