Rellená calabacines o zucchinis con panchos y mucho queso

Elaboración paso a paso

1. Lavar y cortar los calabacines o zucchinis a lo largo por la mitad, o al medio. Colocarlos en una bandeja. Rociar con aceite y llevar al horno a 180 °C por aproximadamente15 minutos.
2. Una vez que están tiernos, vaciarlos con una cuchara para hacer un hueco donde colocaremos el relleno.
3. Pelar y cortar en rodajas los panchos. Cortar el queso en cubos y reservar.
4. En un bol, mezclar los huevos, la crema, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
5. Distribuir el relleno en los calabacines y llevar nuevamente al horno a 180 °C hasta que se doren ligeramente, unos 20 minutosaproximadamente. Servir caliente