Cacao: los mayores productores del mundo

El principal ingrediente del delicioso chocolate es el cacao. ¿De dónde proviene viene la mayor cantidad de cacao del mundo?

Cacao.
AME2904. TACARIGUA (VENEZUELA), 27/05/2022.- El agricultor Carlos Ramírez recoge una mazorca de cacao hoy, en una finca de Tacarigua, estado Miranda (Venezuela). El Comité de Venezuela de la Organización Mundial de Agricultores, junto al Conglomerado de Cacao Barlovento y la Coalición Sindical Nacional, afirmaron este viernes que esperan aumentar la producción de cacao en el país caribeño a 60.000 toneladas en un plazo de tres años, un incremento que será progresivo. EFE/ Rayner Peña R. RAYNER PENA R

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Tipos de chocolate

En el mundo se produce un amplio surtido de chocolates. El 70 % del cacao, su ingrediente principal, se obtiene actualmente de África ecuatorial, donde países como Costa de Marfil -el mayor productor del mundo- y Ghana dependen en gran medida de sus exportaciones a los principales países fabricantes de chocolate y derivados del cacao: Estados Unidos, Alemania, Gran Bretaña, Francia y Brasil.

Cuáles son las variedades más importantes de cacao

Cacao.
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Las variedades más importantes de cacao son: Theobroma criollo, Theobroma forastero y el cruce que se obtiene entre ambas.

El criollo supone un 10 % de la producción mundial, se cultiva en Venezuela y Ecuador, y posee un aroma y sabor excelentes.

El 90 % restante es tipo forastero y variedades del mismo, con una calidad inferior, pero que permite una mayor producción.

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