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Qué es lo que determina el sabor de los alimentos
Resulta que no es el valor calórico lo que determinaría el sabor de los alimentos, sino el porcentaje de grasas e hidratos de carbono que contienen los mismos y descubrieron que el porcentaje de grasa e hidratos de carbono contenidos en las papas fritas las convierte en la comida más deliciosa para los seres humanos.
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Los investigadores observaron también la actividad cerebral de los animales. Resulta que el consumo de alimentos con una composición parecida a la de las papas fritas aumentaba el nivel de dopamina, la hormona del placer.
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Este hecho explicaría por qué a los seres humanos les gusta tanto esa comida.