No hay manera de rechazar esta merienda de cocido con mbeju

Elaboración paso a paso

1. Colocar la fécula de mandioca en una fuente grande y profunda. En el centro colocar la manteca blanda, el queso desmenuzado, e ir agregándole la fécula de los costados, suavemente, alternando con la leche (mezclada con la sal fina).
2. Unir todo con las manos formando un amasado tipo arena. No debe quedar una masa muy húmeda ni muy seca.
3. Colocar en la sartén bien caliente con un cucharón y, una vez tostado de un lado, dar la vuelta y tostar un minuto más. Si utilizás una sartén con teflón, no necesitás agregar materia grasa.
4. Continuar preparando los mbeju hasta terminar con toda la masa. Servir calientes o tibios.