Prepará una rosca de Pascua almendrada y deleitá a tu familia

Tostar los frutos secos incrementa su sabor. 

Elaboración paso a paso

1. Separar una parte de las almendras, nueces y maníes. Picar muy fino y empastar con el dulce.
2. Preparar una masa floja con 150 gramos de harina, 90 gramos de levadura y 150 centímetros cúbicos de leche. Dejar reposar por 1 hora cubierto con plástico (para que se forme la esponja).
3. Colocar la harina restante (850 gramos) en la mesa y abrirla en forma de corona.
4. Diluir el azúcar y la sal en el huevo, las esencias y el ron. Verter este líquido en el centro de la corona. Mezclar con cuidado y agregar la manteca.
5. Amasar muy bien hasta que la masa sea bien suave. Hacer un bollo y dejar en reposo durante 20 minutos.
6. Incorporar los frutos secos, luego de los 20 minutos de reposo de la masa.
7. Extender en forma de lámina la masa y colocar la pasta preparada con las almendras, nueces y maníes mezclados con el dulce de leche repostero y unas gotas de ron (opcional).
8. Arrollar la masa en forma cilíndrica. Cortar en forma longitudinal y armar un “lazo” cuidando que el relleno quede hacia arriba.
9. Colocar el lazo armado en un molde tipo savarín enmantecado, uniendo bien las puntas. Dejar fermentar hasta que doble su volumen.
10. Pincelar con una mezcla de huevo batido, azúcar blanca y ron.
11. Cocinar en horno precalentado a 160 °C durante unos 25 a 50 minutos, según su tamaño.