La lactonesa es otra forma de hacer mayonesa, sustituyendo los huevos por leche; así tiene menos calorías, queda muy suave y el sabor es muy parecido. Además, se pueden agregar hierbas, como cebollita de verdeo picada, perejil, ajo, o aromatizantes como mostaza o wasabi.

Lactonesa (mayonesa sin huevo)

Ingredientes

1 medida de leche
2 medidas de aceite
Gotas de jugo de limón
Sal

Elaboración paso a paso

Colocar la leche y el aceite en un bol y comenzar a batir a velocidad lenta.
Cuando comience a tomar consistencia de mayonesa, agregar unas gotas de jugo de limón (o el sabor que haya elegido), un poco de sal, y batir unos segundos más.
Esta mayonesa sin huevo se puede conservar en la heladera hasta una semana.

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