Comienza el día con energía con estas cookies de maní

Receta perfecta para quienes busquen incluir frutos secos en su dieta. Estas galletitas de maní no solo son sabrosas y fáciles de preparar, también aportan la energía que necesitas para enfrentar el día.

Cookies de avena.
Cookies de avena.Shutterstock

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Ingredientes de las cookies de maní

Para 4 docenas

450 gramos de harina leudante

150 gramos de manteca

250 gramos de azúcar

3 yemas

1 huevo

150 gramos de maní tostado sin piel

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de ralladura de limón

Cómo preparar galletitas de maní

1. Procesar el maní sin triturarlo completamente.

2. Batir la manteca con el azúcar; agregar las yemas, el huevo, la vainilla, la canela, la ralladura de limón y el maní procesado. Mezclar bien.

3. Agregarle la harina y mezclar hasta que se integre bien sin amasar mucho. Dejar descansar 10 minutos en la heladera.

4. Tomar porciones de la masa y formar las galletitas. Colocarlas en chapa enmantecada y enharinada y llevar al horno moderado hasta que se cocinen.

5. Dejar enfriar y colocar en frascos con tapa en lugar seco y fresco.

Por Chef Ana María Gómez Silgueira

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